盐糖脂 | 食品巨头是如何操纵我们的

《盐糖脂:食品巨头是如何操纵我们的》一书来自迈克尔·莫斯调研后所撰写的心得体会,用大量的事实和访谈内容告诉我们关于食品巨头在操纵我们饮食的残酷事实。全书看完,形成简单的读书清单。

  1. 为什么盐、糖和脂肪有这么大的诱惑力?因为,糖是令人产生兴奋感的原始动力,能让我们享受到糖分的极乐点,不仅能令人享受愉悦的甜味,而且不会留下任何不好的味道,只会让你更加渴求。脂肪是食物的麻醉剂,脂肪没有“极乐点”,食物里的脂肪含量越高,消费者的味蕾就越喜欢,这容易诱使着人们进食过量;盐可以起到提鲜、增加吸引力的作用,同时还可以掩盖食物中不好的味道

  2. 我们从基因、从生存需要,就需要盐糖脂。受人类社会长久饥饿的重要影响,保证生存永远是我们人类核心思维的第一位,所以我们对高热量食物容易产生过度需求。

  3. 食品巨头、食物科学家,营销专家,他们都在用尽全力,用尽了一切的手段方法,让我们对盐糖脂上瘾。就算假借健康的名义,就算赞助研究机构加大研究,他们也要诱导我们对工业食品产生兴趣。

  4. 甜味对于小孩子们的诱惑力,比对成年人更强。所以食品巨头想方设法从娃娃抓起,让偏爱甜味成为“习得性行为”,使其终其一生都无法摆脱对加工食品的渴望。

  5. 政府作为一个中间机构,它一方面需要促进经济的发展、企业的稳定不倒闭,但是另一方面也要关注着人类可持续的健康发展,这是一个两难的选择。很多时候政府并不能在当中发挥到关键性的作用,但是政府又不能什么都不做,那么应该怎么办好呢。就好像书中所介绍的,政府没有办法通过立法的形式禁止使用大量的盐、糖、脂肪,但是可以在实际当中加大宣传、劝导,通过软性告知方式告诉大家什么才是好的。这是一种折中的做法,也是无奈之下的举措。

  6. 现实当中,我们没有办法真正逃离工业食品的诱惑。而事实上,我们也不必要完全这样子做。因为有的时候,吃一点这样的工业食品,会让我们很开心、很快乐。当我们心情不好的时候,尝试去体验一下,能有利于我们缓解自己的烦躁情绪,达到所谓的“极乐点”。所以说,我们不能总是一棒子打死人。我们都要清楚明白工业食品当中的危害,也清楚我们日常的时候可以远离它们,但是我们还可以反作用于他们。所以说,是不是吃?什么时候吃啊?吃多少?这些都是我们自己的选择。我们是自己的主人,我们的人生我们说了算,而不应该被别人所操控。

我决定简单地生活

《我决定简单地生活》,号称是继《断舍离》后又一本自我极简读本。

这本书继续给我们讲解什么是简单的生活。作者认为,所谓“极简主义生活”,就是要求我们尽量排除一切没必要存在的东西,舍弃不是自己真正需要的东西——包括身边的物品,做事的流程、沟通的环节等等,从而迅速找到应该去珍视的东西,让自己彻底实现“不为外物所累”。借助扔东西的过程,看清楚什么才是真正“必要”的东西,这本质是一种态度,“极简”这两个字本身并不是目的,所以扔多少东西才算极简,一直没有固定标准。极简主义并不是越少越好,也千万不要去比较谁留下的东西更少。

在扔东西上面,作者有非常丰富的经验,作者认为,只留下必需的东西才是根本目的,围绕这个目标,进行内心判断。

  1. 舍弃是一门技术,要在做中学,在学中做,千万不要等待,先“扔起来再说”。

  2. 扔东西,最好先从显而易见的垃圾开始。

  3. 扔掉那些留着备用的东西。同样的东西,如果超过两个,那么一定要扔掉一个。

  4. 加收纳空间只会让东西越来越多,最后永远装不满;与其这样,还不如干脆不要收纳空间,从一开始就学会“不囤东西”。

  5. 对于反复思考不舍得丢弃的东西,如果反复思考的次数超过了5次,那么就请一定果断扔掉。

总体来看,自己很是赞同这种极简的生活态度,通过扔东西来净化自己的生活空间,我觉得是一个很不错的过程,而且有利于自己的身心发展,因为参照断舍离的办法,自己也扔了不少东西,虽然后来也不知道为什么又堆积回来了。

同时,我察觉到很多日本作家会对家里有各种重复物品的人有那么一点点的偏见。总是会认为,我们总是很偏激的去囤东西,很偏激的去买买买。可能,事实上并不是这样子。很多时候可能我们去买买买,囤积目的是为了懒。因为我们总想一次性完成需多次重复做的事情,而不需要花太多精力在思考这事上。就好像纸巾,这个是消耗品,如果每次去买,将浪费很多时间在买的过程,也可能会买了其他不用的东西回来,每次用完前我还要去想,我什么时候要去买。如其这样,还不如一开始就在家里囤了一堆,目前我需要的时候,就是直接拿就行了。我想,这才是属于自己的简单生活,这是一个笨办法,但是也属于懒人的办法,自己不是为了简单而生活,而为了生活而简单。

而且,很多时候我会觉得,所谓的扔东西,只是一个表象。内心对自我认识,对如何过好自己的生活的认识,才是最重要的。我挺赞同这本书里面的很多一些观点,作者对这个极简生活的一个意见,思想评价很到位。但是事实上能否真能做得到,还要看每个人的水平。并不是东西扔了,就能达到内心想要的那种简单、那种幸福。这个思考过程,这个自我感知能力,可能很多人根本无法做到,可能唯一能媲美的就是扔东西这一个过程。

所以,对于我来说,扔东西,更可能的只是一个表象或者是一个切入口而已,但是这个并不代表你真的能实现真正的极简主义生活。还需要你往内心看,多关注自己的感受,内观到位,或者你就达到作者的简单地生活了。

与巴菲特共进午餐时顿悟的真理

盖伊·斯皮尔当年有幸与巴菲特共进午餐。借助前期对巴菲特的理解和午餐过程中的交流沟通,斯皮尔顿悟了不少,并形成了一本书,名为《与巴菲特共进午餐时,我顿悟到的5个真理》,副标题为探索财富、智慧与价值投资的转变之旅

自己了解这本书是通过得到听书,听完书再去看原作,这是我利用听书这个服务的唯一途径。这本书听完再看完,最大的感触是,书里没有很好的把内容提炼提升,得到帮我们做了,不管作者是不是这样说,至少得到给我们提供了另外的一个视角。意思就是说,得到听书的解读,可能会误读,给你灌入其他人的思想内容,而非作者本身。当前所有的听书解读也无法逃离这个问题,毕竟作为知识的再传递,也就不能实现原封不动了。

幸好本书的提炼,我认为更为到位,至少比书中写得、总结的要到位很多。全书看下来,就好像作者记流水账。提了论点,却缺乏详细、严谨的论证过程。

借用得到听书内容,总结一下。作者从巴菲特身上学到了五个真理,这五个真理分别是:坚持自己的原则、远离疯狂人群与噪音、永葆童真与好奇心、培养有价值的人际关系、忠实于自己

真理1:坚持自己的原则。意味着,无论是做投资、还是经营好一家公司,都要把握住那些最根本的原则,这样我们才不会偏离主干道。

真理2:远离疯狂人群与噪音。意味着,我们要给自己创造正确的工作环境,这样,大脑就主动远离了很多噪音的干扰,更容易做出正确的决策。毕竟人都是不理性的,要尽可能削弱影响理性决策的各种因素。

真理3:永葆童真与好奇心。意味着,保持童真,对这个世界保持开放性和好奇,你就会在生活中找到满足感和快乐。生活不仅仅只有工作和生产,你还能发现其他更有趣的东西。

真理4:培养有价值的人际关系。意味着,朋友对我们的影响是非常大的,所以我们要慎重交友,最好多跟牛人交朋友,从他们身上学习。生活不是零和游戏,你越是给予、帮助,你得到的往往会越来越多,你最终帮助的是你自己。

真理5:忠实于自己。意味着,在做决策时,要遵守内部记分卡,也就是要坚持自己内心认可的价值,而不是用外部记分卡来衡量自己。

清醒: 如何用价值观创造价值

《清醒: 如何用价值观创造价值》一书来自弗雷德·考夫曼,全书给我们输送了很正的三观。里面不是给你讲什么鸡汤,而是告诉你,不管作为企业、个人,都应该有自己的正确的价值观,这样的价值观能帮助我们创造更好的价值。

作者认为,所谓的清醒地生活,就是愿意观察周遭和内心世界,了解自己的境遇,以尊重自己需求、价值观和目标的方式决定如何应对。很多时候,我们的确可以通过自己的智力,超越具体的体验,去理解、判断和推理。智力令我们得以组织信息,理解和处理复杂的情形。

全书分析了七种素质,这七种素质将清醒的员工同不清醒的员工区分开来。前三项是性格特征:无条件的责任感、本性的正直和本体的谦逊。接下来的三项是人际交往技能:真诚的沟通、建设性的协商和完美的协调。第七项素质是前六项得以存在的前提条件:情感掌控

自己挺喜欢这本书讲的很多内容,个别的内容都讲得很到位。例如下面这几点,关于关于行为自由,关于自我实现,关于实现幸福,关于满足感。

  • 我们永远都拥有选择自己行为的自由,甚至拥有选择否认自己享有这种自由并自觉不自由的自由。
  • 结果与过程之分令你得以用不同的方式看待自己的行动。你可以认为,每一种行动都有两个目的:其一是为了获得理想的结果而行动;其二是为了表达自己的价值观而行动
  • 什么样的工作有利于自我实现?实际上,任何工作都可以。重要的是工作的态度。最有利于自我实现的是责任、自主、本性正直的表现:追求有意义的目标,这种目标超越了自私欲望的即时满足,将他人包含在服务对象中。这种态度不仅最大限度地增加了成功的机会,也确保了“超越胜负的成功”。
  • 实现幸福的唯一方式是不直接追求幸福。幸福的出现是追求正直与意义的结果,而不是追求幸福的结果。如维克多·弗兰克尔所述,“人不能通过想要幸福而获得幸福——幸福只能是为了比自身更伟大的目标而奋斗的意外后果”。
  • 市场是自愿交易的场所。进行自愿交易时,参与的每一方从其所获得之物中得到的满足感都要大于他因为所放弃之物而丧失的满足感。
  • 在紧张的局势中,我们多数人都以为自己看到的就是事物的本来面目,但情况并非如此,我们看到的实际上是事物呈现给我们的样子。你的心智模型即你自己特定的一套根深蒂固的假设、归纳、信念与价值观,它们令你得以理解自己所感受到的世界,并在其中如鱼得水。

全书摘录了不少内容,整理分类一下,形成下面清单形式。


一、关于无条件的责任感

  • 你必须无条件地承担起责任。你需要将自己视为“参与者”,视为对现状形成起过作用——因而也可以影响未来——的中心人物。这与自视为受制于不可控力量的“受害者”相反。参与者身在局内,可以影响结果。受害者身在局外,只能被动承受他人行为的后果
  • 受害者只关注他无法影响的因素。他将自己视为受外部环境影响的人。受害者通过自称无辜来维护自己的自尊。他的解释从来都不包含他本人,因为他与问题的形成毫无关系。他从不承认自己对于现状的形成起过任何作用。一出事,受害者便会推卸责任,他会将矛头指向别人。对他来说,问题永远出在别人的所作所为上。自我安慰的解释能安抚他的情绪,令他在面对失败的现实时,能维持住自己无可指责的错觉。
  • 参与者关注自己可以影响的因素,她将自己视为可以对外部环境做出反应的人,她将自己的自尊建立在尽力而为的基础上。她的解释侧重于她本人,因为她明白她对问题的形成起了重要作用。一出事,参与者会力图了解自己可以采取什么补救措施。她选择掌握自主权的解释,选择令她握有掌控权的解释。
  • 我们摆出受害者的姿态,以推脱自己的罪责。我们希望表现出清白无辜的样子,树立成功的形象——或至少避免因为失败而名誉受损。成为受害者的意图是掩饰自己的无能,让自己看起来比实际上更能干。无论我们是否愿意承认,我们许多人都要依靠别人的认可来获得成就感和幸福感。因此,我们耗费大量的精力来树立“无可指责”的公共形象。
  • 领导者最重要的职能就是鼓励所有人将自己视作更大体系的一员,追求共同的愿景,怀有共同的价值观,在相互支持、相互尊重的环境中相互合作。只有清醒的领导者才能唤起每一名下属及全体组织无条件负责的精神。

二、关于本性的正直

  • 你的行为始终体现着你的行动价值观,你是否正直取决于你的行动价值观是否符合你的基本价值观。如果符合,你便会感到自豪。如果不符合,你就会感到愧疚。你可以鼓吹高尚的道德,但如果不能以这些道德来指导你的行动,它们便毫无意义。
  • 从长远来看,在道德的约束下追求卓越所取得的成功要比无所顾忌地追求成功更加实在。
  • 无论在个人还是组织层面,自律都是清醒选择和反应能力的直接结果,是采取符合自己目标与道德的行动方针的能力。
  • 由内而外的生活就是内心洋溢的富足感,想通过创造超越小我的东西来表达自己;由外而内的生活就是空虚感、缺失感,想用物质、心理乃至精神上的外物来填补自己以减轻这种缺失感。
  • 一旦放下自己对成功的执念,追求超越胜负的成功,你便不会再因外部条件而动摇。关注本性的正直令你更加幸福、平和、勇敢。

三、关于有效观点

  • 有效观点的第一个条件是观点为你本人所有。你必须承认这是你的观点,而不是唯一的真理。
  • 有效观点的第二个条件是,你要解释自己的推断。经要求,你必须能提出支持你判断的事实和欲念。观点来自客观条件与主观欲念的对比。
  • 有效观点的第三个条件是,它能指出任务(解决问题)、关系(增进合作与信任)和所有对话参与者的利益可以获得什么样的理想改变。有效观点会促使人们采取原本并不会采取的行动。

四、关于真诚的沟通

  • 分享有效信息是任何合作的第一步,若不如实披露基本事实、观点、感受、利益和愿望等各类信息,就不可能对情况达成共识。
  • 我们需要避免像“控制者”一样试图通过证明自己是对的、别人是错的来实现自我价值
  • 在和同事交谈之前,先花时间研究一下自己的立场、分析清楚你真正的需求与愿望是什么。这样做的同时,重申自己对共识决策与相互了解的承诺。
  • 成功的承诺会令各方清晰地了解最具体的事项:谁承诺(负责)在何时(向谁)提交何物
  • 对于一项要求,有且仅有6种清晰的答复。按照这些清晰的答复,可以接受其中的声明和质疑其他任何人。6种答复如下:
    • 1. “是的,我保证。”
    • 2. “不,我无法承诺。”(但我可以尝试……)
    • 3. “我需要澄清。”
    • 4. “我承诺(在特定日期之前)给出答复。”
    • 5. “我的接受是有条件的。如果R(双方均可观察到的一项条件)发生,我才可以承诺满足你的要求。你觉得这样行吗?”
    • 6. “我来提另一项建议给你吧。我无法在Y之前做X,但我可以在T之前做S。你觉得这样行吗?”
  • 直接、具体、坦率、怀有敬意的感谢需要高度袒露内心。

五、关于情感掌控

  • 管理情感需要具备五项基本能力:自我意识、自我接受、自我调节、自我探索和自我表达
  • 为了帮助别人掌控自己的情感,最重要的工具是“共鸣”
  • 自我掌控的五种能力与掌控他人情感的五种能力一一对应:识别、接受、缓和、询问和倾听

《慢思考》读书感悟

‌那天把Kindle里存放很久的《慢思考》看完了,全书内容相对简单,但自己却从中形成了三点不成熟的洞见。

一、我们需要保持专注

目前这一个一心多用的时代里面,‌‌我们最需要保持的就是专注。‌‌专注力,对于我们这个时代来说,‌‌还是非常重要。‌‌因为人脑大概分三种,‌‌思考、反射、储存,它们是在不同的场合上相互配合运作的。它们当中都带有‌‌古典色彩,表现在‌‌‌‌这三个脑从头到尾的主要目的还是‌‌让人学会专注对待‌‌事情。‌‌所以可以说,‌‌专注就是人的本能,‌‌人在基因里面就刻写着,你必须要专注面对一切。‌‌以前之所以能够取得这样的成就,一半的‌‌成功‌‌都来自于人类的专注力。‌‌过去如此,‌‌现在也如此,‌‌至于将来可能很难说清。毕竟在现有的这种‌‌一心多用的‌‌情况下,‌‌人类是否能进化到‌真正实现‌‌一心多用、‌‌多任务并行,‌‌还是个‌‌未知数。至于,‌‌人类到底是否能够‌‌同时去操纵、去专注‌‌多项事情,‌‌还要等以后才能知道,‌‌但是目前,‌‌我们如果想要取得成功,‌‌我们必须专注。毕竟,‌‌人的‌‌基本‌‌关注点、‌‌核心点还是‌‌活在‌‌当下。‌‌

原文关于三个脑的阐述

  1. 人的大脑拥有三套负责认知、决策的脑系统,分别是反射脑、思考脑和存储脑。反射脑快而原始,它自发而无意识地处理问题。思考脑慢而成熟,它会消耗大量能量,而且很容易疲劳。还有时刻等待空闲的存储脑,它负责存储信息和激发创意。

  2. 存储脑一直处于激活状态,随时保持警觉,有时候这种状态被叫作“默认模式”。它永不休息,除非思考脑占据了大脑的所有处理能力。而等到思考脑进入惯常的休息和睡眠状态,存储脑就会抓紧机会,占据每一分空闲的处理能力,去完成自己的工作。大脑放空,没有任何特定任务需要处理的时候,存储脑才会进入最活跃的状态,所以研究者有时候会说它处理的是“消极任务”,以区别于处理“积极任务”的思考脑。思考脑是存储脑的唯一客户,如果客户出门了、睡着了或是休息去了,哪怕这段时间只有短短的几分钟甚至几秒钟,存储脑也会火力全开,彻底激活。

  3. 对思考脑来说,唯一可行的多任务并行是在特定任务上与反射脑配合,将某些常规性任务交给反射脑自动处理,而思考脑则专注于有意识的思考。

  4. 发生的事件序列如下:情况出现→反射脑无意识的情绪反应→身体脑指挥身体行动→行为→评判→有意识的情绪

二、一心多用并不是好事情

‌‌目前我们一心多用的表征,‌‌主要包括就是随时在线,‌‌多任务并行,‌‌低水平压力‌‌还有睡眠不足。‌‌4个方面,‌‌也是我们当前存在的4个问题,‌‌我们以问题为导向,‌‌提出解决问题的方法,‌‌有利于让我们去学会营造一个‌‌良好的空间,保持我们的专注力。‌‌最近也听到有这样的一个说法,叫做要以目标为导向。‌‌个人认为,‌‌很多时候的目标是以存在的问题‌‌为出发点,‌‌你只有向着问题的方向,‌‌对问题提出解决方案形成构建体系,‌‌‌‌才能‌‌把你想要表达的、‌‌想要‌‌形成的最终‌‌形式‌‌展现出来。‌‌‌‌所谓最后的目标‌‌,也只是来源于你这个问题本身,‌‌只不过你是以小放大‌‌的方式表述而已。‌‌

原文关于一心多用的阐述

  1. 摆脱一心多用的四办法:第一,彻底离线——抽出固定的不受打扰的时间,来完成专注的工作和对话。你可以忘了本书的所有建议,但是只要实施了这一条,就足以提升你的智力生产力。第二,批量处理,尽量减少切换次数。30分钟不受打扰地处理一个任务,效率比3个10分钟要高3倍。第三,恢复正常的睡眠模式。睡眠有益健康,这是人尽皆知的道理,但本书作者提醒我们,充足的睡眠会对智力生产力也会产生正面的影响。8个小时睡眠能够明显改善我们解决问题的能力、记忆力、学习并保存动作技能的能力,以及创造力。第四,科学应对负面压力。压力是一把双刃剑,短暂的压力能提升我们的表现,但压力过大或持续时间过长,又会摧毁我们的智力生产力,所以保持平衡很重要。恢复压力平衡,最重要的手段是减轻负担、增加资源。我们拥有的最大资源是自己,因此最重要的是好好照顾自己,增加自己的耐压能力。基本态度的改变是所有改变的根基。如果一个人不改变基本态度,任何技巧都派不上用场,因为他自己根本就不会接受。

  2. 如果有人要求你去做某件事,你应该思考一下这件事需要花费你多少时间,然后订下规则:永远不要直接把任务放进“待办”列表,而应该立即检查日志,找出什么时候有时间,然后把这个任务填进去。如果暂时没有整块的时间,你应该拒绝这个任务,或者协调一下,推迟一些不重要的任务,或者将它交给别人去做。零敲碎打的工作方式不但会降低你的效率,而且很可能无法达成让各方满意的结果,受害最深的也是你自己。

  3. 要发挥大脑的最大潜能,最重要的办法是彻底离线——抽出固定的不受打扰的时间,来完成专注的工作和对话。

  4. 别忘了:每一次切换、每一次干扰都将损害你的产出,哪怕这些切换和干扰看似微不足道。那么,我们可以这样做:一次完成一个任务,或者相对完整的一部分,拒绝所有干扰;把同一主题的任务划到一个批次里,留出专门的时间来一并处理;把不相关的任务、邮件和琐事丢到一个批次里;准备好在家里处理的批次;在日程表上标注批量处理时间 划出专门的时间来完成批量处理,这非常重要,所以请把它标注在你的日程表上;每次批量处理结束后,好好休息一下。

三、万物互联,必有因果

‌‌万事万物都是影响事物发展的因素。‌‌所以,‌‌归因谬误是经常会发生的,‌‌我们总会以某几个因素,‌‌认为这是他成功或者失败的关键。已经多次强调,这‌‌是不对的,我们不能简单去认定。‌‌万事万物当中事事相扣,‌‌万物互联,‌‌谁也没办法‌‌最终去明确到底是什么因素导致了成功与失败,‌‌或许‌‌有几个因素发挥了较大的作用,‌‌但是否是决定性的,‌‌还有待考察,‌‌很进一步的‌‌研究‌‌。但是我们也不能过于悲观的认为,我们是否不需要努力了,毕竟找不到方向。也许,不知道方向,全面学习比只专注一个方面更有效果。

原文关于反思的阐述

  1. 不要太过信任反射脑,你必须开动思考脑,质疑反射脑提供的建议。速度是思考最大的敌人,因为如果时间过紧,你的反射脑就会取而代之。在判断一些与荒原上的情况完全不同的事情时,如果我们任由反射脑大显身手,那么就很可能得出完全错误的答案。

  2. “ABC分析”是最简单的,而且非常有效。这三个字母分别代表前因(Antecedent)、行为(Behavior)、后果(Consequence),有时候这三部分也被称为“诱因(Trigger)、行为/习惯(Behavior/Habit)、奖励(Reward)”。必须每天反思,因为反馈和行为离得越近,改变就来得越快。此外,当天反思让你有机会抢在坏习惯成型之前改掉它,这样会容易。