盐糖脂 | 食品巨头是如何操纵我们的

《盐糖脂:食品巨头是如何操纵我们的》一书来自迈克尔·莫斯调研后所撰写的心得体会,用大量的事实和访谈内容告诉我们关于食品巨头在操纵我们饮食的残酷事实。全书看完,形成简单的读书清单。

  1. 为什么盐、糖和脂肪有这么大的诱惑力?因为,糖是令人产生兴奋感的原始动力,能让我们享受到糖分的极乐点,不仅能令人享受愉悦的甜味,而且不会留下任何不好的味道,只会让你更加渴求。脂肪是食物的麻醉剂,脂肪没有“极乐点”,食物里的脂肪含量越高,消费者的味蕾就越喜欢,这容易诱使着人们进食过量;盐可以起到提鲜、增加吸引力的作用,同时还可以掩盖食物中不好的味道

  2. 我们从基因、从生存需要,就需要盐糖脂。受人类社会长久饥饿的重要影响,保证生存永远是我们人类核心思维的第一位,所以我们对高热量食物容易产生过度需求。

  3. 食品巨头、食物科学家,营销专家,他们都在用尽全力,用尽了一切的手段方法,让我们对盐糖脂上瘾。就算假借健康的名义,就算赞助研究机构加大研究,他们也要诱导我们对工业食品产生兴趣。

  4. 甜味对于小孩子们的诱惑力,比对成年人更强。所以食品巨头想方设法从娃娃抓起,让偏爱甜味成为“习得性行为”,使其终其一生都无法摆脱对加工食品的渴望。

  5. 政府作为一个中间机构,它一方面需要促进经济的发展、企业的稳定不倒闭,但是另一方面也要关注着人类可持续的健康发展,这是一个两难的选择。很多时候政府并不能在当中发挥到关键性的作用,但是政府又不能什么都不做,那么应该怎么办好呢。就好像书中所介绍的,政府没有办法通过立法的形式禁止使用大量的盐、糖、脂肪,但是可以在实际当中加大宣传、劝导,通过软性告知方式告诉大家什么才是好的。这是一种折中的做法,也是无奈之下的举措。

  6. 现实当中,我们没有办法真正逃离工业食品的诱惑。而事实上,我们也不必要完全这样子做。因为有的时候,吃一点这样的工业食品,会让我们很开心、很快乐。当我们心情不好的时候,尝试去体验一下,能有利于我们缓解自己的烦躁情绪,达到所谓的“极乐点”。所以说,我们不能总是一棒子打死人。我们都要清楚明白工业食品当中的危害,也清楚我们日常的时候可以远离它们,但是我们还可以反作用于他们。所以说,是不是吃?什么时候吃啊?吃多少?这些都是我们自己的选择。我们是自己的主人,我们的人生我们说了算,而不应该被别人所操控。

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